Кукурузу мы едим - быть здоровыми хотим

    Работу по программе «Разговор о правильном питании» я веду с 2002 года. Реализацию программы осуществляю интеграцией учебных предметов. В начале года я составляю программу "Разговор о правильном питании". Литературное Чтение. ИЗО. Технология. Окружающий мир. Внеклассная работа. Работа с родителями. (Слайд № 1)  В  организации занятий я использую такие активные формы, как сюжетно-ролевые игры, игры по правилам: конкурсы, викторины и проекты.
    Представляю информационный проект с элементами исследования по теме: «Кукурузу мы едим – быть здоровыми хотим».
Цель:
–– формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
Задачи проекта:
–– расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
–– сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
–– расширить представления детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна;
–– способствовать формированию уважения к культуре собственного народа.
     В нашей школьной столовой, кроме приготовленных обедов, продаются ещё и различные сладости. Дети моего класса часто покупают кукурузные хлопья «Хрутка» (производство компании «Nestle»),выполняют игровые задания, предложенные на упаковке, а также кукурузные палочки «Рузик». Так как, мы третий год работаем по программе «Разговор о правильном питании» и «Две недели в лагере здоровья», то дети знают о необходимости знакомства с пищевой ценностью продукта.
Николаев Алёша спросил меня: «А что ещё можно приготовить из кукурузы? Где её выращивают?» Так у нас появилась задумка о создании проекта, который будет реализовывать тему "Блюда из зерна" программы «Разговор о правильном питании». Проект будет способствовать расширению знаний у детей о полезности и многообразности продуктов, полученных из злаковых.
Работу над проектом решили начать с опроса учащихся начального звена.
–– Какие продукты из кукурузы они употребляют в пищу? (Слайд № 2,3)
В первую очередь я сама провела опрос в своём классе. Затем дети, следуя моим рекомендациям, провели подобную работу среди учеников первого, второго и четвёртого классов.
Получили следующие результаты опроса.
Кукурузные палочки 100%

Кукурузные хлопья 100%
Кукурузные початки 32%
Салат из кукурузы  64%
Кукурузная каша  6%
Вывод: дети чаще всего употребляют те продукты из кукурузы, которые готовы к употреблению.
Так как работу по данной программе я строю совместно с родителями, то сочла необходимым провести родительское собрание по теме «Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть» (Сократ). (Слайд № 4).
Цель: показать важность совместной работы школы и семьи в организации правильного и здорового питания детей.
Задачи:
––выяснить осведомлённость родителей о пользе продуктов, приготовленных из злаковых культур и, в частности, из кукурузы;
––расширить представление родителей о необходимости использования продуктов из кукурузы в рационе питания;
––привлечь родителей к участию в реализации проекта «Кукурузу мы едим – быть здоровыми хотим».
Я провела мониторинг среди родителей (слайд №5).
––Из каких зерновых культур вы готовите каши для детей?

Гречка    Рис     Пшено  Манная кр. Горох  Кукуруза
68%         49%     37%       72%             29%       8%

––Какие блюда из кукурузы вы включаете в рацион питания чаще всего?

Кукурузные палочки 56%

Кукурузные хлопья 49% 

Кукурузные початки 37%

Салат из кукурузы 64%
Кукурузная каша 9%

Не включают 3%
Вывод: исследования показали, что родители понимают необходимость включения продуктов из злаков в рацион питания детей, но не считают особо важным употребление продуктов из кукурузы.
     Для того, чтобы показать важность использования этого злака в рационе питания детей, я провела беседу с родителями о пищевой ценности продуктов из кукурузы. Кроме того подчеркнула, что эту культуру можно вырастить в личном подворье. Употреблять можно в пищу в сочетании с другими овощами. Так же представила серию готовых завтраков «Хрутка», разработанных специалистами компании «Nestle». Эта компания является мировым лидером в производстве продуктов питания. Продукция полезна для здоровья и отвечает вкусовым и кулинарным традициям россиян, доставляет радость и удовольствие. Кукурузные хлопья «Хрутка» содержат в себе 10 витаминов и минералов, необходимых для роста и развития ребёнка (слайд №6).
Родителей заинтересовала эта информация и они решили участвовать в проекте «Кукурузу мы едим – быть здоровыми хотим», включив в план проекта конкурс кулинарных рецептов «Кукурузинка».
     Дети тоже активно включились в проектную деятельность. Для сбора информации о кукурузе ребята пользовались услугами сельской библиотеки и библиотеки школы. Много литературы они принесли из дома. По собранному материалу была организована выставка книг по данной теме. (Слайд № 7,8)
Полученная информация помогла ребятам ответить на поставленные в плане проекта вопросы.
а) Как это растение попало в Европу?
б) Группы разновидностей кукурузы.
в) За что ценят это растение?
г) Каким лечебным свойством обладает это растение?
д) Какие продукты питания изготовляют из кукурузы?
     Это послужило созданию книги о кукурузе «Она пришла к нам издалека». (Слайд №9 ).
Нам с ребятами пришлось обращаться ко многим источникам, чтобы получить необходимые сведения. Но самый главный источник –– сами люди, которые прожили немалый десяток лет и, которые бережно сохраняют в своей памяти былое. (Слайд № 10).
     Очень интересно прошла встреча с агрономом учебного хозяйства «Красная Звезда» от Саратовского института механизации сельского хозяйства Кривцевым Петром Ивановичем. Он доступно рассказал детям о технологии выращивания кукурузы, о важности использовании её в питании не только животных, но и людей.
После беседы с агрономом мы посетили фермерские хозяйства ООО «ТУРГЕНЕВСКИЙ» и «НИВА–ХОФ», расположенные на территории п. Тургенево.
Цели посещения: (Слайд №11,12,13)
––осуществление предпрофильной подготовки.
––развитие познавательных способностей.
––воспитанное уважение к людям труда, производящим сельскохозяйственную продукцию.
Дети встретились с механизаторами, животноводами, руководителями предприятий. Посетили мастерские, механизированный ток, мельницу, животноводческие фермы, где работают их родители и односельчане. Ребята ещё раз убедились, какой это тяжёлый и длительный, но важный и необходимый труд труженика села.
С целью воспитания у детей ответственного отношения к своему здоровью выступила перед учащимися моего класса медицинский работник (слайд №14) Иванова Светлана Петровна. Она информировала учащихся о лечебных свойствах и калорийности кукурузы. Дети узнали, что с помощью кукурузных рыльцев можно вылечить некоторые заболевания.
По предложению мед. работника ребята провели исследовательскую работу по определению пищевой ценности различных круп в сравнении с кукурузой.(Слайд № 15)

 Таблица сравнения пищевой ценности злаковых культур.

Гречневая крупа Кукурузная крупа Рисовая крупа Ячневая крупа Гороховая крупа Чечевичная крупа
         379ккал                 337ккал             333ккал           324ккал                314ккал                      284ккал

Вывод: дети ещё раз убедились в высокой энергетической ценности кукурузы.
Беседуя с учащимися, работники школьной столовой и столовой детского сада «Берёзка» поведали об обязательном включении в рацион питания детей каши из разных круп (слайд №16). Так как злаки–– это уникальный источник большинства питательных веществ, необходимых ребёнку для роста и развития.
С целью формирования уважения к культуре и традициям своего народа была проведена экскурсия в районный краеведческий музей (слайд № 17). Дети окунулись в атмосферу русского быта. Увидели старинную мебель, украшения, домашнюю утварь. Особо их заинтересовала информация о том, как и в чём готовили пищу на Руси. А именно: парили репу, кукурузу, варили кашу.
Следующим этапом нашего проекта стал конкурс кулинарных рецептов «Кукурузинка»(слайд №18), который позволил реализовать следующие цели и задачи:
–– закрепить ранее полученные знания учащихся о полноценной пище;
––продолжать работу над программой в содружестве родителей и детей;
––закреплять навыки здорового образа жизни;
––воспитывать культурное поведение за столом, во время еды.
Первый этап конкурса –– игра для детей.
Раздаются карточки с различными меню. Ребята должны отметить звёздочками те блюда, которые приготовлены из злаков, и назвать эти растения.

Меню

Завтрак: каша пшённая на молоке, какао на молоке, хлеб пшеничный
Обед: салат из свежих овощей, суп вермишелевый на курином бульоне, куры отварные с картофельным пюре, компот из ягод, хлеб ржаной.
Полдник: ватрушка, чай с сахаром, яблоко.
Ужин: омлет, чай с сахаром, хлеб пшеничный.

Второй этап–– викторина.
––Откуда «пришла» к нам кукуруза?
––Почему её путь был долгим?
––За что это растение получила такое название?
––С какой целью кормят животных кукурузой, и как называется этот корм?
––Назовите части растения, используемые в медицине.
––Какими витаминами и минеральными веществами богата кукуруза?
––Перечислите продукты питания, получаемые из кукурузы.
––Какое блюдо из кукурузы считается самым питательным?
Третий этап–– конкурс кулинарных рецептов «Кукурузинка» (слайд №19).
––Приготовление салата.
––Украшение салата.
––Название салата.
––«Защита» кулинарного рецепта.
Четвёртый этап–– подведение итогов.
––Работа жюри.
Все салаты, приготовленные конкурсантами, были изумительные. Но наиболее высокую оценку получили те салаты, ингридиентами которых являются овощи и фрукты, выращенные на личных приусадебных участках.
Пятый этап–– выставка продуктов из кукурузы.
Здесь были предоставлены кукурузные хлопья, кукурузные палочки, кукурузное масло, кукурузная крупа, кукурузные початки, консервированная кукуруза, попкорн.
Шестой этап–– исполнение песни о кукурузе.
Изюминкой конкурса «Кукурузинка» стала «Песня о кукурузе». Слова сочинили ребята и родители на мотив детской песенки «Самая счастливая» (диск).
Заключительным этапом всей работы послужил фестиваль, на котором ребята подводили итог (слайд №20,21,22).
––О ценности и полезности кукурузы участники проекта делились с учащимися школы.
––На уроках технологии ребята изготавливали прихватки для горячей посуды с изображением кукурузы.
––Дети пополняли свои знания о кукурузе на уроках литературного чтения.
––Ребята создали книгу кулинарных рецептов «Кукурузинка», которую подарили в школьную столовую.
––Учащиеся седьмого класса, с которыми я тоже работала по программе «Разговор о правильном питании», на занятиях кружка «Умелые руки» изготовили «кукурузинку». Руководитель кружка Тихонова Галина Павловна вручила её участникам проекта как символ.
Вся проделанная мною работа по реализации программы дала положительные результаты. Дети стали самостоятельно выбирать наиболее полезные продукты и блюда для своего питания. Родители перестали считать, что правильное питание ребёнка требует больших финансовых затрат. Они поняли, что на самом деле полезная и здоровая пища далеко не всегда самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребёнок, но и как организовано его питание.
Показателем эффективности проделанной работы является тот факт, что дети стали меньше болеть, окрепли. Ученик Павлов Андрей, который был болезненным мальчиком, настолько окреп, что в настоящее время посещает спортивную секцию и занимает призовые места в районных соревнованиях.(Слайд №23,24).

 Автор: Сазонова татьяна Николаевна

Редакция сайта не несет ответственности за содержание статьи в данном разделе.